【4月21日】在大部分中國人的印象里，奶酪只是披薩和焗飯上的層層拉絲，或是《誰動了我的奶酪》中的布滿小孔的黃色食物。然而在歐洲、美洲、甚至亞洲部分國家，奶酪早已是餐桌上的主角，更是演變成為一門藝術(shù)、一種文化而源遠(yuǎn)流長。
在領(lǐng)略國外奶酪世界的紛繁多彩后，酪藝將傳統(tǒng)奶酪現(xiàn)代演繹。突破傳統(tǒng)奶酪見解，賦予奶酪一種全新的定義和詮釋，打造國內(nèi)首款奶酪零食，也讓奶酪藝術(shù)融入東方雅致生活，開啟健康塑身零食新時代。
走近奶酪，酪藝帶你探索紛繁多彩的奶酪世界
關(guān)于奶酪起源，最普遍的說法認(rèn)為它是由游牧民族發(fā)明的。遠(yuǎn)行的牧民將新鮮牛奶存放在牛皮背囊中，在溫?zé)岢睗竦臍夂蛳拢Ｄ淘谧匀话l(fā)酵的過程中凝結(jié)為乳狀，瀝干后竟變成了好吃的塊狀奶酪，并且能長時間保存。后來人們發(fā)現(xiàn)在小牛胃中有某種成分能更有效地使牛奶凝結(jié)，且壓縮的凝乳在儲存過程中能形成不同的風(fēng)味，因而演化成了品種繁多的奶酪。奶酪可謂是世界上最早的人工食品之一。
奶酪在歷史的長河中于不同的國家、不同的姿態(tài)不斷的變化發(fā)展著，也從最初的貴族特享漸漸走進(jìn)大家的日常生活。19世紀(jì)法國的美食家Brillat·Savarin說：“一道沒有奶酪的豐盛晚餐猶如一個失去一只眼睛的美女。”
發(fā)展至今，全世界的奶酪總共約為八千多種，按照水分含量可分為軟奶酪、半硬質(zhì)奶酪還有硬質(zhì)奶酪。每公斤的奶酪制成都需要8-10公斤新鮮牛奶，因此奶酪被譽(yù)為奶制品中的“奶黃金”。奶酪中鈣、脂溶性維生素等營養(yǎng)含量極為豐富，同時奶酪的蛋白質(zhì)極易消化，可以有效促進(jìn)新陳代謝。奶酪中的乳酸菌和降解后的不飽和脂肪酸都對人體非常有益。
更值得一提的是，牛奶中含有的乳糖在發(fā)酵過程中完全被轉(zhuǎn)化，因此奶酪也適合于乳糖不耐受的人群食用。
傳承經(jīng)典，酪藝誕生創(chuàng)造奶酪新體驗
西方的奶酪文化早在幾千年前蔓延，然而奶酪之于東方，特別是中國，還是新鮮事物，酪藝就在這特殊時刻應(yīng)運(yùn)而生。酪藝的故事要從“奶酪君”講起。海外留學(xué)期間結(jié)緣奶酪，“奶酪君”從最基礎(chǔ)的理論課程到親手實踐，從工藝皮毛而窺見紛繁復(fù)雜的奶酪藝術(shù)，并由此開始對奶酪世界的探索。
回國投身乳制品行業(yè)的“奶酪君”嘗試研發(fā)一種亞洲化的奶酪零食，“奶酪君”遍尋了國內(nèi)從事奶酪事業(yè)多年了解中國市場的前輩，傾聽專業(yè)經(jīng)驗，從中國消費(fèi)者的喜好入手，并借鑒日本、韓國等海外市場經(jīng)驗，探索奶酪工藝的奧秘。經(jīng)過不斷的積累與探索，“酪藝”終于誕生！
創(chuàng)新科技，酪藝完成奶酪界的華麗轉(zhuǎn)身
酪藝堅持選用頂級原料，甄選適合國人口味的三大黃金產(chǎn)區(qū)的馬蘇里拉、切達(dá)及高達(dá)三種天然奶酪，此外，酪藝選取新西蘭第一大乳企的無鹽黃油，魚皮則是來自泰國海域、非人工養(yǎng)殖、天然低污染的深海新鮮海魚。酪藝也致力于口味融合的藝術(shù)，用鮮味魚皮包裹風(fēng)味奶酪條，輔以天然產(chǎn)物的香料，打造四款不同風(fēng)味的海魚芝士小食，包括荷意英經(jīng)典三重風(fēng)味、荷蘭煙熏風(fēng)味、意大利窯烤披薩風(fēng)味和巴西黑胡椒風(fēng)味。
酪藝打造全維度透明品質(zhì)，讓消費(fèi)者從不同維度見證酪藝品質(zhì)。工藝上采用最溫和的殺菌工藝，盡可能的保留的食材原有的營養(yǎng)成分和美味，同時在產(chǎn)品水分控制和包裝上反復(fù)試驗，終于實現(xiàn)革命性突破——常溫保存。
經(jīng)典與創(chuàng)新激情碰撞，營養(yǎng)與藝術(shù)雙重搭配，酪藝帶你暢享“芝”味世界。讓西方的奶酪文化在東方的土地上生根發(fā)芽，開啟健康塑身零食新紀(jì)元。
關(guān)于酪藝品牌
酪藝——國內(nèi)第一款常溫奶酪零食，將海外綿延千年的深厚奶酪文化帶進(jìn)中國。甄選來自世界三大黃金產(chǎn)區(qū)中最適合中國人口味的優(yōu)質(zhì)進(jìn)口天然奶酪為原料，輔以精湛的現(xiàn)代化奶酪加工工藝，將馬蘇里拉、切達(dá)和高達(dá)奶酪，三種質(zhì)地、風(fēng)味完全不同的奶酪巧妙地融合在一起，創(chuàng)意推出“英意荷經(jīng)典三重風(fēng)味”、“巴西黑胡椒”、“荷蘭煙熏風(fēng)味”、“意大利窯烤披薩風(fēng)味”四種不同口味的海魚芝士小食，開啟經(jīng)典奶酪的現(xiàn)代演繹，探索生活芝新味。
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中國市場在對進(jìn)口產(chǎn)品（尤其是來自西方國家的進(jìn)口產(chǎn)品）持續(xù)呈現(xiàn)利基市場的狀態(tài)，近年來在消費(fèi)方面顯示出動態(tài)強(qiáng)烈且有趣的趨勢。在中國，人們的飲食方式早已改變而且仍在巨大變化著：從幾個世紀(jì)都保持不變的飲食模式，到不斷受越來越多的營養(yǎng)模式所啟發(fā)的新型模式。這些營養(yǎng)模式都起源于歐洲大陸或北美大陸。
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