任何一個穿過牛仔褲的人都應該知道,盡管這是Levi Strauss的發明,但卻被日本人做到了極致。如果不是20世紀90年代日本人的努力,那種鑲邊丹寧布做成的褲子現在誰還想得起?
Caid Modern Tailoring

墻上掛著美式風格代表人物亨弗萊·鮑嘉(Humphrey Bogart,美國演員)和杰克·萊蒙(Jack Lemmon,美國演員)的黑白照片,成堆的20世紀50年代Esquire雜志和《GQ雜志》,艾拉·珍·費茲潔拉(Ella Fitzgerald,美國爵士歌手)的歌聲從一臺老式唱機里傳出,Cail (42-15 Udagawa-cho Nakajima Bldg; Shibuya-ku; 81-3-6685-1101; tailorcaid.com),在燈紅酒綠的涉谷(Shibuya)一幢現代小樓二層的這個小店,看起來就像一間肯尼迪時代經典的Brooks Brothers 店鋪。這就是店主Yuhei Yamamoto的愿望,這位親切干練的裁縫,40多年來一直都致力于打造有著百年歷史的Brooks Brothers西服(盡管也作出了一些改動:Ymamoto的西服腰身要比原版更強調廓形)。這里的一件西服售價1950美元至2950美元,從最開始的測量到最后完工,耗時大約一個月。就算你沒有足夠的時間給自己量身定制一款,僅僅是欣賞Yamamoto的面料也足夠值回票價,從來自英國著名手工作坊Taylor & Lodge的粗呢,到史蒂夫·麥奎因(Steve McQueen,美國演員)在1968那部電影《警網鐵金剛》(Bullitt)里穿著的棕色大衣的人字呢面料,應有盡有。此外,這里還有一些精致的配飾出售,比如銀質袖扣、絲質口袋巾、花呢獵帽,以及最值得選購的手工領帶,各種經典的花色齊全,售價約100美元一條。
Franklin Tailored

從20世紀60年代起,東京人對傳統的常春藤盟校(Marican Ivy League)服飾便很有心得;真的,在東京你能看到各個年齡段的人們穿著泡泡紗、人字紋或者細條紋的衣服。“日本人很清楚''學院派''是一個經久不衰的經典風格。”帕特麗夏·米爾斯(Patricia Mears)說道,她是紐約時裝學院(FIT)博物館的副總監,也是2012年紐約時裝學院“復古學院風格”展覽(Ivy Style)的策展人。然而如今日本人也不是一味地沿襲傳統的花呢大衣和Levi''s牛仔褲——他們創作出屬于自己的精品。在Franklin Tailored(3-3-2, Iwamoto-cho, Chiyouda-ku; 81-3-5809-1888; the-ft.com),每一款款式風格的服飾——從日本丹寧布西服到牛仔褲再到西式襯衫——都是在東京北部制造,并且通常都是選用高檔的本地面料,諸如柔軟的馬德拉斯棉布(madras)以及手染毛呢。這個小小的店鋪位于市郊神田(Kanda)一幢臨街樓房的二層,木質的陳列柜和復古風格的擺設,讓人像是來到了上世紀50年代耶魯大學的宿舍里。除了西服和褲裝,還有年輕設計師Shuji Itai制作的可以稱得上世界頂級的牛津襯衫。輕量的日本棉布,版型修身,領型柔和,系不系領帶都沒關系。如果你試穿過,一定會愛上它。
Sushi Nakamura

在酒吧云集的六本木,米其林星級的Sushi Nakamura餐廳(7-17-16 Roppongi, Minato- ku; 81-3-3746-0856; 人均¥1,005起)低調地藏身于一扇不起眼的滑動門后面。門外的街道喧鬧而可愛,但一進門卻一片靜寂幽暗——這里只有11把精美的柏樹吧臺椅——讓人感覺仿佛遙不可及。這里是可以想見的最頂級的壽司店,在背景音樂中,一切都那么直接而私密。這里沒有菜單,菜色全聽廚師安排(日文稱作“omakase”),他們會為你呈上大約12道左右的壽司以及生魚片——輕輕地點上少許醬油,撒上些許海鹽,再配上一份溫潤的白米飯;此外還會有一些經過烹制的食物,比如燉鰹魚等等。無論是親切的員工——由嚴格的主廚中村政則(Masanori Nakamura)帶領——還是優雅的本地食客,都能讓你感受到一種帶有永恒之感的奇妙用餐體驗。
Orchid Bar

當1962年,東京大倉酒店(Okura Hotel,2-10-4 Torano-mon, Minato-ku; gotelokura.co.jp))在六本木(Roppongi)剛開業時,算得上是日本最具現代感的地方:由建筑師谷口吉生(Yoshiro Taniguchi)設計的這幢建筑立刻成為這個國家在戰后迅速累積財富和全球化的一個象征。如今,大倉酒店已經成為了一家奢華酒店,盡管它跟整個城市都發生了變化,但其代表性的Orchid Bar依舊保持著自己的本色。低低的天花板、木質主色調,還有一絲不茍的玻璃嵌板,只有15個位子的Orchid讓人仿佛重回過往。但是除了閑逸的氛圍,真正讓人們對這里割舍不斷的還是那些威士忌。一進酒吧,那20個存有珍釀的玻璃酒柜赫然在目(我在里面看到了1971年份的Macallan,如果你能買到的話,或許得花上一萬美元),落座之后,有許多不同年份的威士忌可供選擇:比如有著17年歷史的Hibiki,這可是日本最好的威士忌之一,售價大概20美元(約¥125)。如果你需要冰塊,侍者會送上一個橙子大小的冰球。
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